檸檬迷迭香烤羊腿
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/20
卡路里 346， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 1 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 382 毫克 糖 0 G.
食用份量： 1/20
卡路里 346， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 1 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 382 毫克 糖 0 G.
烤製前，將羊腿塞滿蒜瓣，並塗抹上檸檬皮屑、迷迭香和鹽的混合物。關鍵是要給羊肉足夠的時間醃製——最好冷藏過夜——然後烤至金黃色。羊肉內部會非常多汁鮮嫩。食用時，沿著骨頭切成薄片即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1條帶骨羊腿，重3-3.5公斤。
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1顆檸檬
- 2湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 2湯匙特級初榨橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將羊腿上多餘的脂肪剔除，留下0.5-1公分厚的脂肪層。用鋒利的刀，在羊腿表面每隔5-7公分切出1公分深的細小切口。將一瓣蒜塞入每個切口中。
- 將檸檬皮擦入小碗中（檸檬放在一旁備用）。加入迷迭香、1湯匙鹽和2茶匙黑胡椒。將混合物均勻塗抹在羊腿上。蓋好，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
- 將羊肉從冰箱中取出，放置約 1 小時使其恢復至室溫後再進行烤製。
- 將烤箱預熱至220°C（425°F）。在烤盤中放入烤架，將羊肉放在烤架上，肥肉朝上。將檸檬切成兩半，擠出檸檬汁淋在羊肉上；淋上橄欖油並塗抹均勻。將檸檬半塊也放入烤盤中。烤至羊肉上的肥肉開始滋滋作響，約需20分鐘。
- 將烤箱溫度調至 350°F (175°C)，繼續烤羊腿，直到插入羊腿最厚部分的溫度計顯示溫度達到 130°F (55°C)（五分熟），大約需要 1 小時至 1 小時 15 分鐘。將羊腿轉移到砧板上，靜置 20 分鐘後再切片。
筆記
切羊腿時，抓住骨頭，沿著骨頭筆直地切下肉。
類別：
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