醃羊排
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
食用份量： 1/6
卡路里 998， 總脂肪 92 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 788 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/6
卡路里 998， 總脂肪 92 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 788 毫克 糖 3 G.
想要做出格外鮮嫩多汁、入口即化的羊排，可以先用橄欖油、香醋和香草混合醃製幾個小時。留一些醃料備用，蘸著羊排吃，盡情享受烤肉、香醋的酸爽以及薄荷和迷迭香的清新香氣交織而成的美味。這道菜譜要求用烤架烤羊排：只需幾分鐘就能烤出酥脆的外皮，同時保持內部鮮嫩多汁。如果您喜歡更熟的口感，可以在每面再烤一分鐘。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 0.5 杯陳年香醋
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 1茶匙孜然粉
- 4瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯切碎的新鮮薄荷
- 16塊帶骨小羊排（約1.5公斤），已剔骨
- 2湯匙檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合橄欖油、香醋、歐芹、迷迭香、孜然、大蒜和2湯匙薄荷。將羊肉放入密封塑膠袋中，倒入一半的醃料。用鹽和胡椒調味，密封袋子，放入冰箱冷藏1-2小時。
- 將檸檬皮屑、檸檬汁和剩餘的6湯匙薄荷葉加入剩餘的醃料中，攪拌均勻。用鹽和胡椒調味，放在一旁備用。
- 將一個大的烤盤放在中火上加熱至非常熱；在烤盤上輕輕刷一層橄欖油。
- 將羊肉從醃料袋中取出，丟棄多餘的醃料。用鹽和黑胡椒粉調味。在烤盤上烤製，翻面一次，每面烤約3分鐘，至五分熟。
將羊肉連同剩餘的醃料一起上桌。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
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