烤羊排佐摩洛哥香料醬
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 334， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 263 毫克 糖 2 G.
卡路里 334， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 263 毫克 糖 2 G.
將羊排烤至肋排酥脆，佐以突尼斯風味的香料醬汁（Chermoula），這款醬汁由新鮮香草、檸檬和香料製成。薄荷和檸檬賦予香料醬汁清新明亮的口感，與烤羊肉完美融合。這道菜精緻優雅，適合特殊場合，製作起來快速又方便。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
腰部
- 2茶匙粗鹽
- 2茶匙芫荽粉
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 兩排羊肋排，修去骨頭末端，切成每塊兩根骨頭的肉排。
舍爾穆拉
- 2個小洋蔥，切碎
- 1 束新鮮薄荷，摘下葉子並切碎
- 1 束新鮮歐芹，摘下葉子並切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯橄欖油 + 額外用於塗抹油
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 碎紅辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 在一個小碗裡，將鹽、香菜籽、孜然、煙燻辣椒粉、大蒜和檸檬皮混合。將一半的香料混合物撒在肉餅上，放在一旁備用。
- 舍爾穆拉：
將剩餘的香料混合物加入裝有紅蔥頭、薄荷、歐芹、大蒜、橄欖油、檸檬皮屑、檸檬汁和紅辣椒碎的碗中。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，然後放在一旁備用。 - 在羊肉餅上刷上橄欖油，放在烤架上。烤至五分熟，每面烤4-6分鐘。將羊肉餅盛入盤中，佐以摩洛哥香料醬即可享用。
類別：
食譜集
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