亞洲雞肉飯餡
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
用雞胸肉釀入亞洲風味米飯，做一道別緻美味的菜餚。這道菜無需任何配菜，即可作為主菜享用。將雞胸肉對半切開，填入餡料，用牙籤固定，放入烤箱烘烤。為了賦予米飯濃鬱的亞洲風味，需先將米飯煮熟，然後與烤芝麻、荸薺、洋蔥、生薑、蜂蜜和醬油混合。選用的是糯米，與雞胸肉完美貼合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉（每塊約200公克）
- 0.5 杯壽司米
- 2茶匙芝麻
- 2大匙植物油
- 1個小洋蔥，切碎
- 1/4 杯切碎的罐裝荸薺（瀝乾水分）
- 4茶匙切碎的去皮薑
- 1大匙淡鹽醬油
- 2茶匙蜂蜜
- 2根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏230度。按照包裝說明烹煮米飯。盛入中等大小的碗中。
- 取一個中等大小的平底鍋，用中高火翻炒芝麻至金黃色，約3-5分鐘。將炒好的芝麻加入米飯中。
- 將鍋子重新置於中高火上。加入植物油，然後加入紅蔥頭、堅果和薑。翻炒至洋蔥變軟略呈褐色，約3分鐘。加入米飯中。
- 將1湯匙醬油和1茶匙蜂蜜混合攪拌至順滑。拌入米飯混合物中，加入一半的蔥花；用鹽和胡椒粉輕輕調味。
- 將每塊雞胸肉橫向切成兩半，切至四分之三深即可。像打開書一樣展開雞胸肉，撒上鹽和黑胡椒。將米飯均勻地舖在雞胸肉上，並用手將米飯壓緊在每塊雞胸肉的一側。將兩半雞胸肉合在一起，用牙籤固定幾處。將剩餘的1茶匙醬油和蜂蜜塗抹在雞胸肉上，再撒上鹽和胡椒調味。
- 將雞肉轉移到烤盤上。淋上植物油，放入烤箱烘烤，直到插入雞肉中心的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 20 至 25 分鐘。取出牙籤，並在雞肉上撒上剩餘的蔥花。
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