慢燉鍋雞肉配醬油柑橘醬
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時間： 7小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 424， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 955 毫克 糖 0 G.
卡路里 424， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 955 毫克 糖 0 G.
這道亞洲風味雞肉食譜最好選用去骨去皮的雞腿肉。用慢燉鍋長時間燉煮後，雞腿肉會變得無比鮮嫩多汁，充分吸收了醬汁的各種風味，並帶有淡淡的鮮味、柑橘香和香料味。搭配蒸米粉和西洋菜一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克去骨去皮雞腿肉（5-6塊）
- 1個橘子，對半切開，再切成薄片
- 1大匙麵粉
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
- 0.5 杯甜辣醬
- 1大匙淡鹽醬油
- 2.5公分長的薑根，去皮切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 170克細米粉
- 1 束西洋菜，去除粗莖，葉子粗切
- 1大匙切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將柳橙片放入6誇脫的慢燉鍋中。將雞肉放入大碗中，加入麵粉、檸檬皮屑、1/4茶匙鹽和適量現磨黑胡椒粉拌勻；然後將雞肉放入慢燉鍋中，鋪成一層。將辣椒醬、醬油、薑末和蒜末混合在碗中；將調好的醬汁淋在雞肉上。
- 蓋上慢燉鍋蓋，低溫慢燉7小時。然後揭開鍋蓋，輕輕攪拌，將雞肉弄碎成大塊；靜置10分鐘。
- 同時，將一大鍋水煮沸。放入麵條，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，將麵條與西洋菜拌勻。
- 雞肉用鹽和胡椒調味。盛在麵條上，撒上香菜即可。
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