亞洲風味清蒸魚
投票數： 11
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
清蒸魚 亞洲風格 詳細的烹飪食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1-1.2公斤魚片（鱈魚或大比目魚）
- 1個墨西哥辣椒，去籽切成條狀
- 1個紅甜椒
- 5根蔥，切成大段
- 1根（5公分）薑，去皮切成細絲
- 鹽和現磨胡椒粉
- 2大匙醬油
- 3湯匙冷壓堅果油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/2茶匙糖
- 煮熟的長粒米飯，用作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 給魚加鹽： 將魚片用冷水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾水分。用1茶匙鹽和少許胡椒粉調味。將一半魚片平鋪在玻璃或陶瓷烤盤中，撒上蔥花和薑末，再蓋上剩餘的魚片。淋上1大匙醬油，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 清蒸魚： 將魚放入蒸籠中，蓋上蓋子。將水燒開，蒸15-20分鐘。將魚盛入盤中，淋上蒸出的汁水。
- 準備醬汁： 在煎鍋中加熱堅果油。加入剩餘的薑末、蒜末、墨西哥辣椒碎、糖和1/2茶匙鹽。大火翻炒30秒，不斷攪拌。加入1大匙醬油，關火。
- 將剩餘的蔥和甜椒切成條，撒在魚上，再淋上醬汁。將魚放在裝有米飯的盤子裡。
類別：
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