亞洲風味甜辣炒雞
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 231， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 469 毫克 糖 8 G.
卡路里 231， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 469 毫克 糖 8 G.
這道美味的炒菜幾分鐘就能做好。雞肉和蔬菜在炒鍋中用甜辣醬汁翻炒，大火加熱，不斷翻炒。事先準備好所有食材，放在爐灶旁，以免分心。炒菜配白飯食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙醬油
- 1.5茶匙老抽
- 1.5茶匙玉米澱粉
- 700克去骨去皮雞胸肉，切成2.5公分的立方體。
- 0.5 杯番茄醬
- 1/4 杯雞湯
- 1大匙蒜蓉辣椒醬
- 2茶匙糖
- 4茶匙植物油
- 2茶匙切碎的薑
- 2茶匙蒜末
- 2茶匙切碎的蔥白
- 10個乾紅辣椒莢
- 1個墨西哥辣椒，去蒂去籽，切成薄片
- 1顆紅甜椒，去蒂去籽切薄片
- 1 杯切碎的黃洋蔥
- 2茶匙烤芝麻
- 1茶匙芝麻油
- 1大匙切碎的新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將醬油和玉米澱粉充分混合。將雞肉放入醬汁中，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
- 取一個中等大小的碗，將番茄醬、高湯、辣椒蒜蓉醬和糖混合。攪拌均勻後放在一旁備用。將炒鍋置於大火上，倒入植物油。晃動炒鍋，使油均勻塗抹鍋底。
- 加入薑、蒜、蔥、乾辣椒和墨西哥辣椒。經常翻炒，直到蒜香散發出來，辣椒開始變成褐色，大約20-30秒。
- 加入雞肉、甜椒和洋蔥，翻炒至雞肉變白，約4-5分鐘。將醬汁倒入鍋中，煮至微沸，充分攪拌使雞肉和蔬菜均勻裹上醬汁，約1-2分鐘。
- 撒上芝麻，淋上芝麻油，撒上香菜，拌勻。關火，配白飯食用。
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