時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

只需200克豬裡肌肉，就能做出足夠四人享用的美味佳餚。烤茄子和四季豆不僅能增加份量，還能透過添加蔬菜使其更健康，並增添風味。將肉和蔬菜盛入深碗中，搭配米粉和亞洲風味醬汁即可享用。

原料：

• 2大匙海鮮醬
• 200公克天然無骨豬裡肌片（2-3片，1公分厚）
• 200克細米粉
• 1 個日本茄子，斜切成 1 公分厚的片。
• 100克四季豆，去蒂。
• 2大匙植物油
• 1/4 杯魚露
• 2湯匙淺棕色糖
• 4茶匙米醋
• 1茶匙蒜蓉辣椒醬，另備一些用於上菜
• 1 杯新鮮香菜葉
• 1 杯聖女果，對半切開
• 1/4 杯切碎的烤花生

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬裡肌， 米粉， 茄子， 海鮮醬， 綠豆， 辣椒醬， 米醋， 櫻桃番茄， 花生

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤盤置於中高火上加熱。
步驟 2
• 在每塊豬排的兩面都刷上海鮮醬，並撒上少許鹽和胡椒粉調味。將豬排在室溫下靜置15分鐘。
步驟 3
• 在一個大湯鍋裡將12杯水煮開。關火，放入乾米粉，完全浸沒在水中。煮約3分鐘，當米粉變軟但仍略帶嚼勁時，用篩子瀝乾水分。放在一旁備用。
第四步
• 將茄子和四季豆用油拌勻，加入少許鹽和黑胡椒，再放到烤架上。烤茄子至熟透但仍保持形狀，每面烤2-3分鐘。烤四季豆，偶爾翻面，烤至表面略微焦黃且口感脆嫩，約4分鐘。將茄子和四季豆取出放在砧板上，切成一口大小的塊狀。
第五步
• 將火調至中火。將豬排烤至全熟，每面烤2分鐘。取出放在盤子裡靜置5分鐘，然後逆紋切成薄片。
步驟 6
• 在小碗裡，將魚露、糖、醋、辣椒蒜蓉醬和半杯水混合。將麵條、豬肉片、茄子、四季豆、香菜、番茄、花生和魚露醬汁分成四份，分別放入四個大碗中。淋上醬汁即可食用。

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