肉桂奶油甜甜圈
投票： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 30個迷你甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 30個迷你甜甜圈
這些迷你甜甜圈是用小麥粉和即溶馬鈴薯泥混合製成的泡芙麵團製作的。麵團中還加入了奶油、糖、香草精和雞蛋。然後用直徑約2.5公分的小冰淇淋湯匙將麵團舀入熱油中。這種方法可以確保甜甜圈內外受熱均勻，並且每個甜甜圈都能保持圓潤的形狀。炸好後，立即將它們裹上一層糖和肉桂粉的混合物。大量的奶油和速食馬鈴薯泥賦予了它們細膩的口感，而肉桂的香氣也一定會讓每個人都為之傾倒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 1茶匙香草精
- 0.5 杯優質麵粉
- 0.5 杯即溶馬鈴薯泥
- 1.5 杯糖
- 0.5茶匙鹽
- 3個大雞蛋+1個蛋白
- 2大匙肉桂粉
- 植物油，用於油炸
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，加入1/2杯水、奶油和香草精；攪拌至奶油融化，煮沸。離火，拌入麵粉、即溶馬鈴薯粉、1/2杯糖和鹽。將平底鍋重新置於中火上，攪拌至麵團變硬且不沾鍋壁，約2分鐘。將麵團轉移至立式攪拌機攪拌碗或中型碗中；冷卻約10分鐘。
- 用裝有槳狀攪拌頭的攪拌機或木勺，以中高速攪打麵團；一次加入一個雞蛋和蛋清，每次加入後都要充分攪拌。雞蛋完全融合後，繼續攪拌約1分鐘，直到麵團光滑有光澤。靜置1小時。
- 在一個淺盤中，混合剩餘的1杯糖和肉桂粉。將一個高而厚的平底鍋放在中火上，倒入約三分之一的植物油；用油炸溫度計測量油溫，加熱至170°C（350°F）。用小冰淇淋湯匙將麵糊舀入油中（分批油炸）。
筆記
用小冰淇淋勺把麵團舀入油中，而不是用湯匙，這一點非常重要。。 - 煎至金黃色，約6分鐘，期間翻面一次。用漏杓將甜甜圈撈出，放入肉桂糖混合物中滾一滾，使其完全裹上糖粉。趁熱食用。
食譜作者 - 查爾斯‧格蘭奎斯特主廚是烹飪學校的糕點講師。
類別：
食譜集
類似食譜
