時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

莫莉·葉在意式烤麵包中加入了一種傳統的開胃菜配料——意大利醃菜（giardiniera），這種醃菜味道酸辣獨特，風味濃鬱，令烤麵包的口感更加鮮活。她將麵包縱向切成兩半，鋪上醃料，烘烤後再切成小塊——這種做法快速又方便。

原料：

• 1 個重 450 克的脆皮麵包。
• 4 湯匙（57 克）無鹽奶油，室溫
• 2 湯匙（30 克）蛋黃醬
• 0.5 杯（60 克）磨碎的普羅沃隆乾酪（一種用牛奶製成的硬質低脂奶酪）
• 2湯匙新鮮牛至碎，另備一些用於裝飾
• 1 湯匙新鮮歐芹碎，另備一些用於裝飾
• 1 湯匙新鮮羅勒碎，另備一些用於裝飾
• 1/4茶匙碎紅辣椒片
• 2-3滴伍斯特沙司
• 2瓣大蒜，磨成細末
• 3/4茶匙粗鹽
• 用黑胡椒研磨器研磨幾下
• 1 大匙（140 公克） 義大利醃菜瀝乾水分，將蔬菜切碎。
• 撒上帕瑪森起司碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白麵包， 普羅沃洛乾酪， 花瓶， 美乃滋， 伍斯特沙司， 紅辣椒片， 牛至， 羅勒， 蒜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱中央。將烤箱預熱至230°C（430°F）。在烤盤上鋪上錫箔紙。將麵包縱向切開，切面朝上放在烤盤上。
步驟 2
• 在一個小碗裡，將奶油、蛋黃醬、波蘿伏洛乾酪、牛至、歐芹、羅勒、紅辣椒片、伍斯特沙司、大蒜、鹽和胡椒粉混合，用小鏟子攪拌至順滑。
步驟 3
• 將奶油混合物均勻塗抹在麵包片上。烘烤至起司呈金黃色，麵包邊緣酥脆。 12分鐘後檢查。從烤箱中取出。
第四步
• 在上面放上醃製蔬菜。撒上帕瑪森起司和新鮮香草。將麵包切片，立即食用（每份2片）。

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食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。