時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

豬肉泡菜米粉－詳細食譜。

原料：

• 2根中等大小的胡蘿蔔，每根縱向切成兩半，再切成薄片。
• 3個中等大小的黃瓜，每根縱向切成兩半，再切成薄片。
• 半個墨西哥辣椒，去籽切薄片
• 1/3 大匙米醋
• 1大匙魚露
• 粗鹽和現磨胡椒粉
• 120克細米粉
• 600-700公克（4片）半成品豬排，去除多餘脂肪。
• 3大匙植物油
• 1湯匙醬油，另需一些用於煎肉。
• 2 杯切成薄片 生菜
• 1.5 杯新鮮香菜葉 大教堂 和/或薄荷

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅蘿蔔， 黃瓜， 墨西哥辣椒， 米醋， 魚露， 米粉， 豬排， 豬肉， 醬油， 生菜， 香菜， 羅勒， 薄荷

我們推薦

準備：

步驟 1
• 醃製蔬菜： 將胡蘿蔔、黃瓜和墨西哥辣椒放入碗中。在爐子上的平底鍋或微波爐中加熱米醋和魚露，然後將混合物倒在蔬菜上。加入少許鹽和胡椒粉，醃製蔬菜，偶爾攪拌，同時煮麵條和豬肉。
步驟 2
• 將水倒入平底鍋中，開大火煮開。關火，放入麵條，浸泡8分鐘。用漏杓瀝乾麵條，用冷水沖洗，然後用剪刀剪碎。
步驟 3
• 將豬肉輕輕拍打，並用鹽和胡椒粉調味。在煎鍋中加熱1大匙植物油。放入豬肉，每面煎3-4分鐘。淋上醬油，翻面，再煎30秒。再次淋上醬油，翻面，繼續煎30秒。將豬肉盛出放在砧板上，靜置5分鐘，然後切成薄片。
第四步
• 將麵條分裝到碗中。將蔬菜醃料瀝乾倒入另一個碗中。加入1湯匙醬油和剩餘的2湯匙植物油，攪拌均勻，然後淋在麵條上。最後放上豬肉、醃漬蔬菜、羅馬生菜和香草。

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