糖醋炸馬希魚
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道泛美菜餚融合了傳統粵菜的亞洲元素和一絲熱帶風味。肉質鮮嫩的鯕鰍魚（在其他國家更常被稱為鮪魚或海豚魚）裹上麵包屑油炸，佐以酸甜醬油食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
炸魚
- 700 克鯕鰍魚柳，切成約 8 公分長的「手指」狀。
- 大約1杯麵包屑
- 用於煎炸的植物油
糖醋醬油
- 1茶匙切碎的鮮薑
- 1/3 杯糖
- 1.5茶匙玉米澱粉
- 2 大匙米醋
- 2大匙新鮮青檸汁
- 2茶匙醬油
- 1顆大青檸的汁
- 2茶匙醬油
- 夏威夷辣椒水（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小鍋子裡，將糖和玉米澱粉混合。加入1/4杯水。加入剩餘的食材，以中火煮至微沸。待醬汁略微濃稠後，關火。醬汁可以趁熱食用，也可以常溫食用。
- 將魚塊均勻地淋上萊姆汁和醬油，醃製幾分鐘。將麵包屑放在盤子裡。在大號厚底煎鍋中倒入0.5公分深的油，加熱。當幾粒麵包屑在油中歡快地跳動並迅速變成金黃色時，將魚塊裹上麵包屑。 麵包屑甩掉多餘的液體。
- 將魚塊用平底鍋煎至四面金黃，魚肉開始呈片狀即可，約需5分鐘。趁熱將馬希魚淋上醬汁，或盛於醬汁盅中單獨享用。若想更添風味，可搭配夏威夷辣椒水。
類別：
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