泰式烤青魚
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 294， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 181 毫克 鈉 238 毫克 糖 1 G.
卡路里 294， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 181 毫克 鈉 238 毫克 糖 1 G.
用這道充滿節日氣氛的泰式菜餚給您的客人一個驚喜吧！帶頭的條紋鱸魚放入烤箱烘烤，看起來就像魚兒在盤子裡遊動一樣——非常驚艷！烘烤前，在魚身上塗抹新鮮香草醬，這能賦予鱸魚令人驚豔的辛辣風味和誘人的翠綠色澤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙青檸汁（約半顆青檸，另一半留著備用）
- 0.5 杯新鮮香菜（葉子和嫩莖）
- 0.5 杯新鮮薄荷葉
- 1茶匙魚露
- 0.5茶匙黑芝麻油
- 1茶匙淺棕色糖
- 1茶匙紅辣椒片碎片
- 現磨黑胡椒
- 3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 1 條去鱗去內臟的條紋鱸魚（1.3 公斤）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。在大的烤盤上鋪上錫箔紙或烘焙紙。將青檸汁、香菜、薄荷、魚露、芝麻油、紅糖、紅辣椒片、胡椒粉和植物油放入食物處理機中。攪拌至順滑。
- 在魚身兩側各劃4-5刀，幾乎劃到魚骨。將香菜醬分成兩份。取其中一份塗抹在魚身表面，特別是刮痕處和魚腹腔內。另一份留作佐餐。
- 取一大張錫箔紙，揉成球狀。將錫紙球塞入魚腹中，確保魚腹部朝下放在烤盤上。這樣看起來就像魚漂浮在烤盤上一樣！
- 烤至魚眼變白、魚肉容易剝落，根據魚的大小，烤 15 至 20 分鐘。
- 嚐嚐剩下的醃料，加入另一半青檸的汁。將醃料和魚一起上桌。
類別：
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