紙包魚
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時間： 47分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
「紙包烤魚」是一種將魚和蔬菜用烘焙紙包裹烘烤的烹飪方法。它不僅是一種健康的烹調方式，而且擺盤也別具一格。這道菜端上桌時，看起來十分誘人，客人們在品嚐美食的同時，並不知道裡面是什麼，只能沉浸在撲鼻的香氣中。紙包烤魚是分裝的，所以每個人都能享用到一份專屬的美味。烘焙紙包裹的烘烤方式能夠保持魚片的鮮嫩多汁，同時使蔬菜變得酥脆鮮嫩。您可以選擇任何白肉魚片（例如比目魚、鰈目魚或鱈魚）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆紅洋蔥，切成薄片
- 1根西葫蘆，切成薄片
- 1根大胡蘿蔔，切成細條
- 1瓣蒜，切碎
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 4塊比目魚、鱈魚或其他白肉魚片（每塊110公克）
- 1個檸檬，切成薄片，去籽。
- 8 枝新鮮百里香
- 4塊奶油
- 1/4 杯白葡萄酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將洋蔥、櫛瓜、胡蘿蔔和蒜瓣放入碗中混合。加入橄欖油、鹽和胡椒調味，攪拌均勻。將每片魚柳放在一張大方形的烘焙紙上，撒上適量的鹽和黑胡椒粉。將蔬菜混合物均勻地舖在魚柳上。在蔬菜上依序放上2片檸檬片、2枝百里香、一小塊奶油和1大匙白酒。將烘焙紙邊緣緊緊地折起來，每邊間隔0.5厘米，形成一個新月形。用力按壓以密封烘焙紙，否則蒸氣會逸出。將烘焙紙放在烤盤上。
- 將魚放入烤箱烘烤至全熟，大約需要12分鐘，時間取決於魚片的厚度。食用前，剪開油紙，將魚和蔬菜直接放在盤子上，並用油紙包裹即可。或者，也可以用鏟子將整道菜連同汁水一起盛入盤中。
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