烤箱烤北極紅點鮭配朝鮮薊和西葫蘆
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 540， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 937 毫克 糖 3 G.
卡路里 540， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 937 毫克 糖 3 G.
這道菜譜將魚、蔬菜和碾碎的乾小麥放在同一個烤盤上烹調——快速、方便、簡單，而且味道絕佳。由於烤魚是在碾碎的乾小麥、朝鮮薊和西葫蘆上烤製的，魚肉的汁水和美味會滲入配菜。這絕對是輕鬆健康工作日晚餐的完美選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340公克醃漬朝鮮薊心（約1又1/3杯），拍乾切碎 + 1大匙罐裝醃汁
- 1根中等大小的西葫蘆，切成薄片
- 1個檸檬，切成4瓣
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1個中等大小的紅蔥頭，切成圈狀
- 2茶匙新鮮百里香
- 1湯匙+2茶匙特級初榨橄欖油
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 4塊帶皮北極紅點鮭魚片，每塊170公克。
- 3/4 杯碾碎的乾小麥
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個9x13吋的烤盤中，將朝鮮薊連同罐中的鹽水、櫛瓜、檸檬角、大蒜、紅蔥頭、百里香、1湯匙橄欖油、紅辣椒碎、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。烘烤至蔬菜變軟，約15至20分鐘。
- 同時，用廚房紙巾將魚拍乾，刷上剩餘的2茶匙橄欖油；依照口味撒上鹽和胡椒粉調味。將蔬菜從烤箱中取出並攪拌。加入碾碎的乾小麥和1又1/4杯水。
- 將魚片皮朝下放在蔬菜和碾碎的乾小麥之間。放回烤箱，烤至魚肉用叉子輕輕一撥就能散開，碾碎的乾小麥也變軟，大約需要12分鐘。
- 將魚分裝到盤中。根據口味，用鹽和胡椒粉調味碾碎的乾小麥和蔬菜。將魚和蔬菜一起盛入盤中。撒上香蔥碎。
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