烤箱烹調的健康地中海風味黑線鱈
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 364， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 1081 毫克 糖 11 G.
卡路里 364， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 1081 毫克 糖 11 G.
黑線鱈是一種肉質柔軟緊實的白魚，與鱈魚相似。這道菜的做法是將黑線鱈烤至完美，搭配甜美的櫻桃番茄、鹹香的刺山柑和橄欖製成的醬汁。佐以烤蒜蓉麵包，沾著美味的醬汁享用，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮黑線鱈魚片，每塊170公克。
- 2罐400公克裝的櫻桃番茄罐頭
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 半杯卡拉馬塔橄欖，切半
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙乾刺山柑
- 1大匙蜂蜜
- 0.5茶匙義大利香料
- 0.5茶匙甜椒粉
- 2湯匙橄欖油
- 四片硬皮麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個 22x32 公分的烤盤中，放入櫻桃番茄、白酒、橄欖、3 瓣大蒜、酸豆、蜂蜜、0.5 茶匙鹽，再撒上一些黑胡椒。
- 用廚房紙巾將黑線鱈魚片拍乾，然後用義大利香料、辣椒粉、1茶匙鹽和現磨黑胡椒粉調味。將魚片放入烤盤中，淋上醬汁。烤至醬汁邊緣開始冒泡，魚肉完全熟透且用叉子輕輕一撥即可分離，大約需要15到20分鐘。
- 同時，在一個小碗裡，將剩餘的1瓣蒜與橄欖油、1/4茶匙鹽和現磨黑胡椒混合。將油混合物塗抹在每片麵包的兩面，然後放在烤盤上。烘烤至金黃色，約5-7分鐘。
- 將魚盛入盤中，淋上醬汁，配上烤蒜蓉麵包即可享用。
類別：
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