葡萄釉烤黑鱈魚
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 263， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 1268 毫克 糖 11 G.
卡路里 263， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 1268 毫克 糖 11 G.
用葡萄果凍和醬油醃製的魚肉能最大程度地提升炸魚的風味。首先將魚肉浸泡在醃料中，然後將醃料收汁成濃稠的醬汁，炸魚時刷在魚肉上。最後，剩餘的醬汁可以作為蘸醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯醬油
- 1/4 杯葡萄果凍
- 1大匙香醋
- 4塊去皮黑鱈魚片，每塊重170公克。
- 3根青蔥，切碎
- 1大匙磨碎的橙皮
- 白米飯，供佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將醬油、葡萄果凍和醋放入小鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到果凍融化，約1分鐘。待醬汁冷卻後，將其與魚一起放入密封塑膠袋中。放入冰箱醃製約1小時。
- 將烤箱預熱至燒烤模式。在烤盤上舖一層錫箔紙。
- 將魚從醃料中取出，把醃料倒入小鍋中。將魚轉移到準備好的烤盤上。將醃料汁煮沸後關火。取2湯匙醃料汁放入另一個碗中，塗抹在魚身上。剩餘的醃料汁留作上菜用。將魚片放入烤箱，距離加熱元件12公分處烤製，中途刷一次醃料汁，直到烤熟，大約需要5-7分鐘，具體時間取決於魚片的厚度。魚肉烤熟後，用手指輕輕按壓應略為緊實。
- 將蔥花和橙皮屑混合，撒在魚上。配飯食用，淋上調好的醬汁即可。
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