炸整顆花椰菜佐檸檬沾醬
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 848， 總脂肪 89 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 777 毫克 糖 5 G.
卡路里 848， 總脂肪 89 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 777 毫克 糖 5 G.
炸花椰菜既可作為主菜，也可搭配您喜愛的烤雞或烤火雞作為配菜。整顆花椰菜烤後色澤金黃，口感鮮嫩，所需時間遠少於烤箱烘烤。食用時，可搭配一份簡易的檸檬蛋黃醬。檸檬蛋黃醬的濃鬱風味與花椰菜的輕盈口感完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個帶莖的大花椰菜（約 1.3 公斤）
- 1 杯蛋黃醬
- 1 顆大檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁（約 1 湯匙檸檬皮屑和 1/4 杯檸檬汁）
- 1/4 杯歐芹葉，粗切
- 植物油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、檸檬皮屑和檸檬汁、歐芹碎，以及一大撮鹽和黑胡椒粉混合攪拌至順滑。放入冰箱冷藏，同時煎炸花椰菜。
- 在一個大的深平底鍋中倒入半鍋植物油，用中高火加熱至190°C（375°F）。在烤盤上放一個烤架。
- 用大漏杓小心地將花椰菜放入熱油中。油可能會濺出，所以務必小心。花椰菜可能不會完全浸沒在油中，沒關係。炸至花椰菜呈金黃色，用刀可以輕鬆刺穿花椰菜，大約需要 5-7 分鐘。炸至一半時，小心地將花椰菜翻面。
- 用漏杓將花椰菜從熱油中撈出，放在烤盤上的烤架上。撒上足量的鹽。瀝乾多餘的油，然後將花椰菜盛入一個大的上菜盤中。佐以檸檬醬食用。
類別：
食譜集
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