椰子瑪德琳餅乾
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
法式瑪德琳蛋糕是一種扇貝狀的海綿蛋糕，一直以來都是下午茶的必備甜點。這款蛋糕的招牌風味是堅果香氣，最常見的是杏仁，但用椰子代替則能帶來更獨特的香氣和口感。瑪德琳蛋糕傳統上是用貝殼狀的模具烘焙的，但如果沒有模具，也可以用其他淺模具，甚至湯匙代替。為了增添節日氣氛，可以在上桌前撒上糖粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 湯匙融化的奶油用於塗抹烤盤 + 110 克無鹽奶油，融化並冷卻
- 3顆大蛋，室溫
- 2/3 杯糖
- 1茶匙香草精
- 1 杯麵粉
- 1/4 杯玉米澱粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/3 杯甜椰子片
- 糖粉（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在瑪德琳蛋糕烤盤上徹底塗抹油脂並撒上麵粉。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將雞蛋、糖和香草精以中速攪拌3分鐘，或直到顏色變淺呈現蓬鬆狀。加入110克奶油，攪拌至完全融合。將麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩，用矽膠刮刀輕輕拌入麵糊中。最後拌入椰蓉。
- 用大湯匙將麵糊倒入餅乾模具中，幾乎填滿。烘烤10-12分鐘，直到餅乾表面按壓後能迅速回彈。將餅乾取出放在鋪有烘焙紙的烤盤上冷卻。如果喜歡，可以撒上糖粉。
類別：
類似食譜
