時間： 1小時34分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件

雖然這些餅乾不含麩質、乳製品和雞蛋，但味道卻非常美味，這主要歸功於巧克力麵團和其中混合的巧克力碎。口感也絲毫沒有受到影響。椰子油、蘋果醬和黃原膠使餅乾內部柔軟有嚼勁，外部酥脆可口。這些餅乾非常適合無麩質飲食者、素食主義者以及任何追求健康飲食的人。

原料：

• 1大匙椰子油
• 1又1/4杯未精製糖（來自蒸發的甘蔗汁）
• 1/3 杯蘋果醬
• 0.5 杯可可粉
• 1茶匙粗鹽
• 2湯匙香草精
• 1.5 杯無麩質烘焙粉
• 1/4 杯亞麻仁粉
• 1茶匙小蘇打
• 1.5茶匙黃原膠
• 1 杯巧克力片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

椰子油， 可可， 香草精， 無麩質麵粉， 亞麻仁粉， 黃原膠， 巧克力碎（顆粒）， 蘋果醬， 未精製糖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，混合椰子油、原糖、蘋果醬、可可粉、鹽和香草精。在另一個中等大小的碗中，將麵粉、亞麻仁粉、小蘇打和黃原膠攪拌均勻。用橡皮刮刀輕輕地將乾料拌入濕料中，揉成麵團。輕輕拌入巧克力碎，直到均勻分佈。
步驟 3
• 用西瓜匙或湯匙舀出麵團，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間間隔2.5公分（1吋）。用手輕輕按壓每個麵團，使其略微扁平。放入烤箱中層烘烤14分鐘，7分鐘後將烤盤旋轉180度。烤好的餅乾邊緣酥脆，中心柔軟。
第四步
• 在烤盤上冷卻 10 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻後再取出。室溫下密封保存最多 3 天。

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食譜作者 - Erin McKenna 是美國紐約市的健康烘焙店。