香脆橙子雞
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
橙香烤雞聽起來很高級，但味道令人驚艷。這道法式菜餚製作快速簡便，所需食材也少，即使是平日晚上也能享用豐盛的晚餐。將帶皮雞胸肉用平底鍋煎至一面酥脆，然後刷上柳橙汁，放入烤箱烤製即可。烤好的雞肉外皮酥脆香甜，內裡鮮嫩多汁，散發著柑橘和蜂蜜的迷人香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3塊帶骨帶皮雞胸肉或鴨胸肉。
- 1大匙植物油
- 0.5 杯冷凍濃縮柳橙汁
- 4湯匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將雞胸肉切成兩半，用鹽和胡椒充分調味。在大煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱，將雞肉皮朝下煎至金黃色，約5分鐘。
- 準備橙味釉料同時，在一個小平底鍋中，用中火加熱濃縮柳橙汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒粉，小火慢煮3分鐘。關火。
- 將雞肉翻面，並在每塊雞肉上刷上醬汁。將雞肉皮朝上，把烤盤放入烤箱。烘烤至雞肉內部溫度達到 160°F (71°C) 至 175°F (76°C)（使用速讀溫度計測量），中途刷一次醬汁，總共約 15 分鐘。
- 將雞肉放在砧板上靜置10分鐘。將雞胸肉從骨頭上剔下來，斜切成片。將雞肉盛入盤中即可食用。
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