節日檸檬香草雞配新土豆
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
烤全雞，外皮金黃酥脆，總是顯得格外喜慶，而且做法極其簡單，無需切塊或醃製。只要在雞身上抹上鹽和黑胡椒，雞腔內塞入新鮮香草、蒜瓣和檸檬片，然後放入烤箱即可。如果搭配烤馬鈴薯一起烤，晚餐會更輕鬆。小馬鈴薯無需去皮或切塊，只需徹底清洗乾淨即可。烤製過程中，雞肉的鮮美汁液會滲入土豆，整頓晚餐便可輕鬆完成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻體重 1.8 - 2.3 公斤的家雞。
- 1顆檸檬，切成兩半
- 1頭大蒜，橫向切成兩半
- 新鮮迷迭香、百里香和歐芹各四分之一束
- 1/4 杯橄欖油
- 700公克新土豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 用冷水將雞內外沖洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾。在雞腔內撒上鹽和黑胡椒，然後塞入檸檬、大蒜和香草。將雞胸朝上放入烤盤。用廚房繩將雞腿綁在一起，以保持雞的形狀。將馬鈴薯均勻地撒在雞的周圍。撒上大量的鹽和胡椒粉，並淋上橄欖油。
- 將雞肉和馬鈴薯烤製 1-1.5 小時。記得每隔 20 分鐘用烤盤中的汁水淋上雞肉，並轉動烤盤，以確保雞肉完全金黃酥脆。當插入雞腿最厚部位的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C) 時，雞肉就烤好了（雞腿也應該很容易分開）。
- 將雞肉轉移到盤子裡，靜置10分鐘，讓肉汁重新分佈。將雞肉切片，配上烤馬鈴薯即可食用。
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