香脆炸雞配蜜瓜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 508， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 168 毫克 鈉 159 毫克 糖 0 G.
卡路里 508， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 168 毫克 鈉 159 毫克 糖 0 G.
這道菜選用整隻酸黃瓜雞，烤製後切成兩半上桌。這道菜看起來更正式，非常適合特殊場合，讓每個人都能在一盤中享用到雞的各個部位。雞是在烤盤中用烤架烤製的，這樣可以使其四面都烤至金黃，而不是在自身的汁液中慢燉。同時，雞身上會塗上一層由辣椒醬和紅糖調製的辣醬汁，形成一層美味油亮的脆皮。剩下的醬汁也會用來拌甜瓜、小黃瓜和紅蔥沙拉——這道沙拉是節慶烤雞的完美配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根小黃瓜（每根約0.7公斤）
- 2-3茶匙亞洲辣醬（如sambal oelek）
- 3大匙鮮榨萊姆汁
- 3大匙紅糖
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 半個小哈密瓜
- 1 個小蔥
- 1根黃瓜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至260°C。用鹽和黑胡椒粉將雞肉調味，放在烤盤內的烤架上，烤15分鐘。
- 同時，在一個量杯中，將辣椒醬、青檸汁、紅糖、橄欖油和2茶匙鹽攪拌均勻，直到紅糖溶解。將一半混合物倒入沙拉碗中。將剩餘的醬汁刷在雞肉上，然後旋轉烤盤，繼續烘烤，直到雞肉呈金黃色，且插入雞腿最厚部位的即時溫度計顯示溫度達到160°F（71°C），大約還需要20分鐘。
- 同時，將甜瓜和紅蔥頭去皮切薄片。黃瓜去皮後縱向切成兩半，去籽，再切成薄片。將甜瓜、紅蔥頭和小黃瓜與預留的調味醬拌勻。將沙拉分裝到盤中。用廚房剪刀將每隻雞肉剪成兩半，每盤放一半。將鍋裡的汁水淋在雞肉和沙拉上。
類別：
食譜集
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