烤箱烤雞配塞拉諾辣椒
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
無論是節慶盛宴還是家常便飯，外皮酥脆香辣的烤雞都是餐桌上備受歡迎的佳餚。將雞肉浸泡在啤酒和雪莉醋的混合液中醃製過夜，即可賦予其非凡的風味。第二天，將醃製好的雞塊均勻塗抹上用塞拉諾辣椒、大蒜、牛至、孜然和辣椒粉製成的香辣醬，包括雞皮內外。然後放入烤箱烘烤。為了確保受熱均勻，請在烤架上放置烤盤，這樣烤出來的雞皮才會酥脆可口，雞肉則鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 2個雞胴體，重量1.8-2.2公斤，洗淨、擦乾並切成4塊。
- 1瓶（0.33公升）啤酒，最好是琥珀艾爾啤酒
- 0.5 杯雪莉酒或蘋果醋
- 橄欖油用於潤滑
香料混合物
- 5瓣大蒜
- 2湯匙切碎的新鮮牛至
- 2湯匙橄欖油
- 1 顆去籽塞拉諾辣椒
- 1茶匙孜然籽
- 0.5茶匙辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 醃漬雞肉將雞肉放入一個大的密封袋中，加入啤酒和醋。密封後放入冰箱冷藏至少6小時或過夜。
- 準備一份香料混合物用小型料理機將大蒜、牛至、橄欖油、墨西哥辣椒、孜然籽、辣椒粉、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒攪打至順滑。如果沒有小型料理機，則將大蒜、牛至和辣椒切碎，然後拌入香料和橄欖油。
- 將雞肉從醃料中取出，用廚房紙巾拍乾。將醬料塗抹在雞肉表面和皮下，將雞塊放在有邊烤盤上的烤架上，在室溫下靜置30分鐘。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在雞肉上輕輕刷一層橄欖油，烤至金黃色，約30分鐘。將烤箱溫度調至425°F (220°C)，繼續烤至雞肉呈金黃色且酥脆，插入雞胸最厚部分的溫度計顯示溫度達到165°F (74°C)，約25分鐘。
- 將雞肉從烤箱取出，用烤盤中的汁水塗抹雞皮，靜置10分鐘。然後盛入盤中，撒上鹽調味。
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