橘子小黃瓜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 990， 總脂肪 61 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 67 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 375 毫克 鈉 670 毫克 糖 - G.
卡路里 990， 總脂肪 61 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 67 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 375 毫克 鈉 670 毫克 糖 - G.
儘管名字有點拗口，但這道雞肉料理的做法卻非常簡單。每隻雞切成兩半，用鹽和胡椒粉調味，用黃油煎至金黃，然後放入烤箱烤熟。這道菜的亮點在於用雞油熬煮的柳橙汁醬。將醬汁淋在雞肉上，搭配奧佐義大利麵即可享用。整個烹飪過程只需半個多小時，而且這道菜看起來非常喜氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根小黃瓜（每根約0.7公斤）
- 1茶匙芫荽粉
- 4大匙無鹽奶油
- 1.5 杯淡鹽雞湯
- 2 枝百里香 + 1 茶匙切碎的葉子
- 4條寬的橙皮（用削皮器削成）
- 1 杯鮮榨柳橙汁（約 3 顆柳橙榨取）
- 1 杯奧佐意麵
- 1個小洋蔥，切碎
- 0.5 杯磨碎的胡蘿蔔
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 220°C (425°F)；烤盤鋪上錫箔紙。用廚房剪刀將母雞對半切開，縱向剪開雞胸的一側；撒上香菜、1 茶匙鹽和適量現磨黑胡椒。在大煎鍋中以中高火加熱 1 湯匙奶油。將母雞雞皮朝下放入鍋中，煎至金黃色，約 4 分鐘。翻面，再煎至金黃色，約 2 分鐘。將母雞雞皮朝上轉移到準備好的烤盤上。烤至熟透，約 25 分鐘。
- 同時，將高湯、百里香枝、橙皮屑和柳橙汁加入鍋中。攪拌至沸騰。轉小火慢燉至湯汁濃稠，約15分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 中火加熱平底鍋，放入2湯匙奶油。加入奧佐意麵、紅蔥頭和切碎的百里香。偶爾翻炒，煮至奧佐義大利麵略微變色，約5分鐘。加入2杯水和1/2茶匙鹽，煮沸。轉中火，蓋上鍋蓋，煮至義大利麵有嚼勁（al dente），約12分鐘。用叉子將奧佐意麵撥鬆；加入剩餘的1湯匙奶油、胡蘿蔔和歐芹。依口味加入鹽和胡椒調味。與雞肉和濃縮的醬汁一起享用。
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