酥脆麵包屑包裹的炸雞和洋蔥
投票： 1
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
一個絕妙的主意是用裹雞肉的麵包屑來炸洋蔥：誰會拒絕各種酥脆小吃呢？雞肉切成塊，與洋蔥一起用清水、芥末和百里香混合醃製。雞肉煮熟後，用同樣的醃料製作美味的麵包屑。將一部分醃料與大量的蛋糕粉混合，製成酥脆的麵包屑。然後將這些麵包屑緊緊地裹在雞肉和洋蔥上。由於加入了蛋糕粉，雞肉炸後會形成一層蓬鬆酥脆的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5公斤皮帶骨雞塊（將雞胸肉橫向切成兩半）
- 1.5 杯黃芥末
- 8-10枝百里香
- 1個小洋蔥，對半切開，然後從根部到尖端切成薄片
- 植物油或花生油，用於油炸
- 5.5 湯匙 蛋糕粉
- 2大匙泡打粉
- 1大匙辣椒粉
- 1大匙乾蒔蘿
- 0.5茶匙辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗或寬口平底鍋中，將芥末醬和2杯水攪拌至順滑；加入百里香。加入雞肉和洋蔥，翻動使其均勻裹上醬汁。用力按壓雞肉，使其充分裹上醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2-4小時。
- 在兩個 12 英吋（30 公分）的鑄鐵煎鍋中倒入約 2.5 英吋（6 公分）深的植物油。用中火加熱，直到油炸溫度計顯示 350°F（175°C）。
- 在油加熱的同時，準備麵包屑。在一個大碗中，混合3杯麵粉。加入1/3杯雞肉醃料；攪拌至形成碎屑狀混合物。然後拌入剩餘的2.5杯麵粉、泡打粉、辣椒粉、蒔蘿、辣椒粉、1湯匙鹽和2茶匙黑胡椒粉。
- 每次取幾塊雞肉和洋蔥，將它們從醃料中取出，瀝乾多餘的醃料，然後裹上麵粉混合物，用手按壓，使雞肉和洋蔥完全裹上麵粉。將裹好麵粉的雞肉和洋蔥放在鋪有烤盤的烤架上。
- 小心地將約5塊雞肉放入每個煎鍋中，然後調節火力，使油溫保持在150°C至160°C（300°F至315°F）之間。煎炸過程中偶爾翻動雞肉，直到外皮金黃酥脆，內部完全熟透，約需15至16分鐘。用溫度計插入雞肉中心，雞胸肉的溫度應達到71°C（165°F），雞腿和雞翅的溫度應達到76°C（175°F）。
- 用夾子將雞塊轉移到放在帶邊烤盤上的乾淨烤架上，並撒上鹽調味。再次將油加熱至175°C，炸剩餘的雞塊。然後，將洋蔥翻炒2-3分鐘，偶爾攪拌。將雞肉和洋蔥盛入盤中。
類別：
類似食譜
