杏子醬雞肉佐歐防風與乾果
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 757， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 464 毫克 糖 0 G.
卡路里 757， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 464 毫克 糖 0 G.
這道菜完美融合了蔬菜、肉類和乾果，風味層次豐富，甜辣交織，是週末晚餐的理想之選。雞肉和蔬菜配菜用一個平底鍋烹調，先在爐灶上煎，再放入烤箱烘烤。因此，請選擇一個合適的耐高溫平底鍋。雞腿的醬汁是用杏子醬、芥末、生薑和孜然製成的。烘烤後，雞腿表面會形成一層香脆黏稠的外皮，散發出濃鬱的香味。蔬菜配菜包括歐洲防風草和紅蔥頭，是比傳統馬鈴薯更健康的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶皮中等大小的帶骨雞腿
- 2湯匙橄欖油
- 6個中等大小的紅蔥頭
- 4根中等大小的歐洲防風草，去皮切成2.5公分的小段。
- 1/3 杯杏桃果醬
- 2大匙顆粒芥末醬
- 1茶匙薑粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5 杯去核西梅乾，粗切
- 0.5湯匙切碎的杏乾
- 1大匙蘋果醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間位置，預熱至攝氏220度（425華氏度）。在大號可入烤箱的煎鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。加入紅蔥頭和歐洲防風草，翻炒2分鐘至金黃色，期間不時晃動煎鍋。
- 將杏子醬、芥末、薑末和孜然粉混合在一個碗中。用鹽和黑胡椒粉給雞肉調味，然後拌入杏子醬汁。
- 將乾果撒在煎鍋中。將雞肉放在乾果上，雞皮朝上。加入1/4杯水，煮沸。蓋上鍋蓋，小火慢燉至雞肉完全加熱，約6分鐘。然後揭開鍋蓋，將煎鍋放入烤箱。烘烤至雞肉和蔬菜軟嫩金黃，約20-25分鐘。
- 將雞肉推到鍋邊，把醋拌入鍋底的汁水中（如果醬汁太濃稠，可以加最多2湯匙水）。直接從鍋子裡盛出享用。
類別：
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