隱士餅乾配乾果
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 60
複雜： 容易地
份量： 60
每份營養成分：
卡路里 133， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 70 毫克 糖 14 G.
卡路里 133， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 70 毫克 糖 14 G.
這款源自新英格蘭的薑餅狀餅乾，餡料豐富，包含各種香料、乾果和堅果。有一種說法是，它們之所以被稱為“隱士餅乾”，是因為它們保質期長、口感柔軟，而且便於攜帶。是冬季假期的完美甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 1.5茶匙肉桂粉
- 1茶匙薑粉
- 1茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙丁香粉
- 0.5茶匙細鹽
- 220克室溫無鹽奶油
- 2.5 杯深紅糖
- 3個大雞蛋 + 1個大雞蛋，打散後用於刷面
- 2/3 杯糖蜜
- 3/4 杯金葡萄乾
- 3/4 杯蔓越莓乾
- 1 杯粗切烤核桃
- 2.5 湯匙切碎的蜜餞薑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。在3個烤盤上輕輕塗抹油脂並撒上麵粉。
- 在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、薑粉、肉荳蔻粉、丁香粉和鹽。在另一個碗中，用電動攪拌器將奶油和紅糖攪打至蓬鬆，約3分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻。加入糖蜜，攪拌至順滑。以低速攪拌，加入麵粉混合物，揉成黏稠的麵團，注意不要過度攪拌。拌入葡萄乾、蔓越莓乾、核桃碎和薑末。
- 將麵團分成6份，用略微沾濕的手將每一份搓成直徑2.5公分的長條。在每個鋪好烘焙紙的烤盤上放2條麵團，彼此之間留出足夠的空隙，因為餅乾在烘烤過程中會膨脹很多。刷上蛋液。
- 將餅乾放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉一次，直到呈現深金黃色但仍柔軟，約需15分鐘。完全冷卻後即可食用。
- 將餅乾橫切成4公分寬的條狀。立即食用，或放入帶蓋容器中，在室溫下保存最多1週。
類別：
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