蛋奶酒和果醬烤餅
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 8 件
複雜： 容易地
數量： 8 件
這些司康餅是烤成一個大蛋糕，然後切成小塊，放入密封容器中可保存三天。它們的麵團混合了蛋奶酒（一種加香料的聖誕飲品），質地柔軟濃稠。將麵團分成兩份，分別鋪在派盤的兩層中，並在兩層之間塗抹紅醋栗蜜餞。烘烤前，在表面刷上蛋奶酒，撒上杏仁片和糖，烤出香脆的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 湯匙 蛋奶酒 + 額外用於潤滑
- 1個大雞蛋
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 2 湯匙糖 + 額外一些用於裝飾
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 0.5茶匙鹽
- 6大匙冷藏無鹽奶油，切成12塊
- 1/3 杯紅醋栗果醬
- 2湯匙切碎的杏仁
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至220°C（425°F）。在一個小碗中，將蛋奶酒和雞蛋攪拌均勻。在一個大碗中，混合麵粉、糖、泡打粉、肉荳蔻粉和鹽。用手指將奶油揉入麵粉混合物中，直到奶油呈現豌豆大小的顆粒狀。拌入蛋液混合物，揉成柔軟的麵團。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團分成兩份。手上沾些麵粉，取一份麵團放在鋪好烘焙紙的烤盤上，擀成直徑18公分的圓形。在麵團上塗抹果醬，並小心地將其塗抹至接近邊緣。將另一份麵團放在撒了少許麵粉的烘焙紙上，擀成直徑18公分的圓形，然後將其翻轉過來蓋在果醬層上；取下烘焙紙。輕輕按壓麵團邊緣使其黏合。
- 用刀在蛋糕表面劃出紋路，將其分成8塊。刷上蛋奶酒，撒上糖和杏仁片。烘烤至金黃色，約25分鐘。稍稍冷卻。沿著刮痕將司康切成小塊。司康趁熱或室溫食用皆可。
類別：
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