時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 8個司康餅

這些司康餅口感濃鬱香滑，這得歸功於麵團中加入了奶粉、鮮奶油和奶油。揉麵時，只需將所有材料混合均勻即可，切勿過度攪拌或用力壓實。這樣才能確保司康餅蓬鬆柔軟，口感酥脆。烘烤前，撒上粗砂糖，烤出酥脆的外皮。趁熱享用，搭配奶油和果醬更佳。

原料：

• 1又1/4杯濃奶油，另需一些用於塗抹油面
• 1顆大蛋，打散
• 2大匙低脂奶粉
• 3杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
• 1/4 杯砂糖
• 1大匙泡打粉
• 2茶匙粗鹽
• 110克冷藏無鹽奶油，切成小塊
• 德梅拉拉紅糖或原糖，用於撒在表面
• 軟化的奶油和果醬，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 奶粉， 蛋， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至200°C。
步驟 2
• 在液體量杯中，混合奶油、雞蛋和奶粉。在食物處理機中，混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽，攪拌至均勻混合。加入奶油，高速攪拌至奶油呈豌豆大小的顆粒狀。
步驟 3
• 將麵團放入大碗中，在麵團中央挖一個洞。將濕料倒入坑中，用叉子攪拌，逐漸加入乾料，直到形成粗糙的麵團（麵團看起來有點乾也沒關係；不要過度揉捏）。輕輕揉捏碗中的麵團，直到它成團。
  
  
  量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
第四步
• 將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，擀成厚約2.5公分的長方形（約22公分×18公分）。縱向切成兩半，再橫向切成兩半，得到4個大小相等的長方形。將每個長方形從對角線切成兩半，得到8個三角形。將三角形轉移到準備好的烤盤上，放入冰箱冷凍10分鐘。
第五步
• 在司康餅表面刷上奶油，撒上粗砂糖。烘烤至金黃色，約20-25分鐘。出爐後在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上再冷卻15分鐘。趁熱享用，搭配軟化的奶油和果醬。

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