香草迷你司康餅配巧克力碎

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時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 24

每份營養成分：

卡路里 353，總脂肪 15 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 52 G.，纖維 1 G.，膽固醇 42 毫克鈉 99 毫克糖 38 G.

這些裹著糖霜的迷你巧克力碎司康餅，是搭配咖啡或茶的完美甜點。為了確保它們酥脆可口，只需輕輕揉捏麵團，不要過度揉捏。司康餅完全冷卻後，再刷上一層糖霜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

司康餅

3 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
2/3 杯砂糖
1大匙泡打粉
1/4茶匙鹽
225克無鹽奶油
2 杯迷你巧克力片
3/4 杯濃奶油
0.5茶匙香草精
1個大雞蛋

釉

0.5 杯牛奶，視需要添加更多
1/4茶匙香草精
5 杯過篩糖粉，如有需要可添加更多
一小撮鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠烤墊。
司康餅：

將麵粉、砂糖、泡打粉和鹽過篩到碗中。將冷藏的奶油切成小塊，用糕點攪拌器或兩把刀將其拌入麵粉混合物中，直到呈現碎屑狀。拌入巧克力片。

將奶油倒入攪拌壺中，加入香草精和雞蛋。將奶油混合物倒入麵粉混合物中；用叉子輕輕攪拌至順滑。
將麵團放在撒了麵粉的案板上，輕輕按壓成大致的長方形（麵團會比較鬆）。用擀麵杖將其擀成約 30 x 20 公分（12 x 8 英吋）、厚 1-2 公分（0.6-0.8 英吋）的長方形。如有必要，可用手將其抹平。用刀切出一個規則的長方形，然後將長方形切成 12 個對稱的正方形/長方形。接著，將每個正方形/長方形沿對角線切成兩半，得到兩個三角形。將切好的三角形轉移到準備好的烤盤上。
烤至司康餅呈淺褐色，約18分鐘。在烤盤上冷卻15分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
釉：

將牛奶和香草精倒入大水罐中。將糖粉和鹽混合在一個碗中。加入牛奶混合物，攪拌或用打蛋器攪打至完全順滑。如有必要，可添加更多醣粉或牛奶以達到所需的濃稠度。
小心地將一塊冷卻後的司康餅浸入糖霜中，根據需要翻轉，使其完全裹上糖霜。放在烤盤上的金屬架上。靜置約1小時，讓糖霜完全凝固。裹上糖霜的司康可以保存數日。