花生醬培根烤餅
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
傳統的優格司康餅之所以擁有令人愉悅的甜鹹風味，是因為加入了花生醬、培根和糖粉。司康餅麵糊中混合了濃鬱的花生醬、培根油和酥脆的培根碎。麵糊會比較粗糙且略微黏手，但正是這種質地造就了酥脆可口、蓬鬆飽滿的司康餅，所以切記不要過度攪拌。烘烤前，在司康餅表面刷上一層糖粉，再撒上碎花生。這些金黃蓬鬆的司康餅是搭配茶或咖啡的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4條培根，粗切（約110公克）
- 4 杯優質麵粉（見註）
- 6大匙糖粉
- 1茶匙小蘇打
- 3/4茶匙細鹽
- 1.5 杯優格或克菲爾
- 1/4 杯奶油花生醬
- 2大匙牛奶
- 0.5 杯烤花生碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至 220°C。
- 在大煎鍋中以中火煎培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約10分鐘。將培根從煎鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。瀝乾煎出來的油脂，放在一旁備用。
- 在一個大碗中，混合麵粉、2湯匙糖粉、小蘇打和鹽。在一個中等大小的碗中，混合酪乳、花生醬和1湯匙培根油，攪拌至順滑。拌入切碎的培根。
- 將液體混合物倒入麵粉混合物中，用橡皮刮刀快速翻拌，直到形成粗糙的麵團。將麵團取出放在乾淨的工作台上，擀成直徑約22公分的圓形。將圓形麵團切成8份。將麵團均勻地舖在準備好的烤盤上。
- 在一個小碗裡，將1茶匙培根油與牛奶和剩餘的4湯匙糖粉混合。在每個司康餅上抹上少許糖霜（會有剩餘）。撒上花生碎。烘烤至表面呈淺金黃色，約15分鐘。取出後放在冷卻架上，刷上或淋上剩餘的糖霜。司康餅可趁熱食用，也可室溫食用。
筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入量杯，並撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋舀麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
類別：
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