蕪菁焗烤
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道焗菜類似傳統的馬鈴薯砂鍋，只不過用蕪菁代替了馬鈴薯。蕪菁同樣美味可口，口感豐富，而且營養價值更高。製作方法很簡單：用刨絲器將蕪菁切成薄片，放入砂鍋中，撒上磨碎的奶酪，放上幾塊黃油，再淋上用百里香和大蒜調味的奶油。每種食材都要鋪三層。最後放入烤箱烘烤，直到表面酥脆，起司融化即可。無論是假日還是日常享用，都是絕佳的選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤蕪菁，去皮切薄片（用刨片器！）
- 2 杯濃奶油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1束百里香
- 少許辣椒粉
- 55克奶油，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
- 1.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 特殊設備：曼陀林蔬菜切割器，烤盤尺寸為 27.5 x 17.5 公分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將奶油、大蒜、百里香和辣椒粉放入平底鍋中，加鹽調味。嚐一下味道。將奶油煮沸，然後關火。讓混合物慢燉15-20分鐘。
- 在烤盤上抹一層奶油，放入三分之一的切好的蕪菁片。撒上三分之一的磨碎起司和三分之一的奶油。從奶油中取出百里香和蒜瓣，將三分之一的奶油倒在蕪菁上。重複此步驟兩次，直至所有食材用完為止。
- 用錫箔紙蓋住烤盤，放在烤盤紙上，放入預熱好的烤箱烘烤35-40分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤20分鐘，直到表面呈金黃色。用叉子可以輕鬆戳穿焗菜。
- 將砂鍋菜靜置 10-12 分鐘，然後即可食用。
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