甜菜焗烤
投票數： 7
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
蒜香帕瑪森焗瑞士甜菜食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2-2.2公斤瑞士甜菜（6-8大束）
- 鹽
- 120克奶油
- 半杯麵粉
- 5杯全脂牛奶
- 現磨黑胡椒
- 肉荳蔻
- 2頭烤蒜，去皮搗成蒜泥
- 4 杯新鮮磨碎的帕瑪森起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，預熱至攝氏200度。將一大鍋水煮開。
- 將甜菜去皮，保持葉片完整。在沸水中加入鹽，放入甜菜，煮至軟化。蓋上鍋蓋。煮10分鐘，撈出後放入濾網中，用冷水沖洗冷卻，然後瀝乾水分。用乾淨的廚房紙巾吸去多餘的水分。切碎。
- 同時，用中火在平底鍋中融化奶油。拌入麵粉，翻炒1分鐘，倒入牛奶。用鹽、胡椒和新鮮磨碎的肉荳蔻調味。加入炸好的蒜蓉。煮至醬汁濃稠，並依口味調整調味料。
- 將一半的蔬菜鋪在中等大小的烤盤（20-25公分）中。淋上約一半的白醬，撒上約一半的起司。重複鋪層，最後撒上起司。將烤盤放入烤箱烘烤至金黃色，約20-30分鐘。
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