地瓜和蕪菁焗烤
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 448， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 619 毫克 糖 9 G.
卡路里 448， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 619 毫克 糖 9 G.
這款口感綿軟、奶香濃鬱的起司焗烤菜餚，融合了香甜的紅薯和味道清淡的蕪菁，是一道絕佳的節日配菜，尤其適合新年或聖誕節享用。少許辣椒粉、大蒜和百里香的加入，為這道菜增添了一絲辛辣風味。金黃酥脆的起司外殼更是令人垂涎欲滴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯濃奶油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1束新鮮百里香
- 少許辣椒粉
- 55克奶油，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
- 900克蕪菁，去皮切薄片
- 1.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 450克地瓜，去皮切薄片
- 特殊設備：曼陀林蔬菜切片器；尺寸為 32x17 公分的烤盤。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將奶油、大蒜、百里香和辣椒粉放入平底鍋中，加鹽調味。嚐一下味道。煮沸後關火。讓奶油浸泡15-20分鐘。
- 在烤盤上抹一層奶油，鋪上三分之一的薄蘿蔔片。在蘿蔔片上撒上六分之一的磨碎乳酪，再放上六分之一的奶油塊。從奶油中取出百里香和大蒜，將六分之一的奶油淋在蘿蔔片上。
- 重複上述步驟五次，交替使用蘿蔔和地瓜，直到所有食材用完，總共六層。
- 用錫箔紙蓋住菜餚，放在烤盤上，烘烤35-40分鐘。取下錫箔紙，再烤20分鐘，直到表面呈金黃色。焗烤完成後，用叉子可以輕鬆插入和拔出砂鍋中心。
- 讓焗烤料理靜置 10-12 分鐘後即可食用。
類別：
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