花椰菜焗烤
投票數： 21
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道美味蔬菜砂鍋的關鍵在於伊娜·加滕用來襯托花椰菜的濃稠起司醬。她還在砂鍋頂部撒上了帕瑪森起司和格魯耶爾起司的混合物，賦予其堅果般的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個花椰菜，分成小朵（1.4公斤）
- 鹽
- 分批加入 4 湯匙（55 克）奶油
- 3湯匙麵粉
- 2 杯熱牛奶
- 1/2茶匙現磨黑胡椒
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 3/4 杯磨碎的格魯耶爾奶酪，分成兩份
- 1/2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯新鮮麵包屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一大鍋沸騰的鹽水中，將花椰菜小花煮5-6分鐘，直到變軟但仍有嚼勁。瀝乾水分。
- 同時，取一個中型平底鍋，以小火融化2湯匙（30克）奶油。加入麵粉，用木匙不停攪拌2分鐘。倒入熱牛奶，攪拌至沸騰。繼續攪拌1分鐘，直到混合物變稠。關火，加入1茶匙鹽、胡椒、肉荳蔻粉、半杯格魯耶爾起司和帕瑪森起司。
將1/3的醬汁倒入20x28x5公分的烤盤底部。將瀝乾水分的花椰菜放在上面，然後將剩餘的醬汁均勻地淋在花椰菜上。 - 將麵包屑與剩餘的1/4杯格魯耶爾起司混合，然後將混合物撒在砂鍋菜表面。融化剩餘的2湯匙（30克）奶油，淋在焗菜上。撒上鹽和胡椒粉調味。烘烤25-30分鐘，直至呈金黃色。趁熱或室溫食用皆可。
食譜 高麗菜焗烤 用煎鍋煎至外皮酥脆。
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