南瓜焗烤
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
南瓜焗烤－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小冬南瓜，去皮切成 1.5 公分厚的方塊。
- 1個小南瓜，去皮切成1.5公分厚的方塊
- 3大匙（45克）奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 2瓣切碎的大蒜
- 0.25 茶匙磨碎的肉荳蔻籽
- 1 杯雞湯或蔬菜湯
- 0.5 杯濃奶油
- 0.25 杯麵包屑
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙切碎的歐芹
- 0.5 湯匙磨碎的格魯耶爾起司（約 60 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。在大號耐高溫煎鍋中以中高火融化2湯匙（30克）奶油。加入洋蔥和百里香，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。
- 將冬南瓜和日本南瓜放入一個大的微波爐適用碗中，加入1杯水。蓋上保鮮膜，高火微波加熱至南瓜變軟，約5分鐘。瀝乾水分，將南瓜連同蒜末、冬南瓜、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入煎鍋中。翻炒約3分鐘。
加入高湯，小火慢燉至湯汁幾乎完全被吸收，約5分鐘。拌入濃奶油，繼續小火慢燉至湯汁略微濃稠，約2分鐘。 - 將1湯匙（15克）奶油放入微波爐融化，與麵包屑、帕瑪森起司和歐芹碎拌勻，並用鹽和胡椒調味。將混合物舀到南瓜上，再撒上格魯耶爾起司碎。將烤盤放入烤箱，烘烤至金黃色，約30分鐘。出爐後靜置5分鐘即可享用。
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