氣炸鍋烹調的天然豬排
投票數： 17
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
天然無骨豬裡肌排是日常和特殊場合的完美選擇。用氣炸鍋烹調只需幾分鐘，無需添加過多油脂，雙層裹粉工藝即可打造酥脆外皮和美味酥脆的口感。首先，將肉排裹上一層麵粉，再沾上蛋液，最後撒上一層由碎玉米片和香料混合而成的麵糊。玉米片代替了傳統的麵包屑，使外皮更加酥脆。而肉質內部則鮮嫩多汁，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然無骨豬裡肌肉排（每塊重170克，厚2.5公分），去除多餘脂肪
- 1/3 杯優質麵粉
- 2個大雞蛋
- 1茶匙第戎芥末醬
- 4 杯壓碎的玉米片（約 1 杯）
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙洋蔥粉
- 0.5茶匙甜椒粉
- 特殊設備：容量為 3.5 公升的空氣烤爐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備三個淺碗並排擺放，作為裹粉區。在一個碗中加入麵粉。在另一個碗中，將雞蛋、第戎芥末醬、2茶匙水和0.5茶匙鹽攪拌均勻。在第三個碗中，將玉米片、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、0.5茶匙鹽和適量現磨黑胡椒粉混合均勻。
- 將3.5公升的氣炸鍋預熱至180°C。
- 將豬排兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。逐一裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。沾上蛋液，讓多餘的蛋液滴回蛋液中，然後裹上玉米片混合物。盛入大盤中。重複以上步驟處理剩餘的豬排。
- 將豬肉分兩批放入氣炸鍋中炸至熟透，每批約需 10 分鐘。
類別：
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