蘑菇醬天然豬排
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 362， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 361 毫克 糖 0 G.
卡路里 362， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 361 毫克 糖 0 G.
帶骨煎豬排配上清淡的蘑菇醬，佐以酸奶油和香草，完美襯托出豬排的鮮美。如果您喜歡更濃鬱的蘑菇風味，可以選擇褐菇（如克里米尼菇或帝王菇）。佐以一片玉米麵包，即可享用這道充滿南方風情的佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然豬排，厚1厘米，帶骨（約1公斤），已去除脂肪
- 2湯匙麵粉
- 1.5湯匙特級初榨橄欖油
- 340克白蘑菇或褐色蘑菇，切薄片
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1 顆大蔥，將蔥白部分切成薄片，將蔥綠部分切成 5 公分長的段。
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 2大匙低脂酸奶油
- 3/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 玉米麵包（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豬肉用鹽和胡椒粉調味，每塊肉裹上1.5湯匙麵粉。在大號不沾鍋中倒入0.5湯匙橄欖油，以中高火加熱。每次煎2個肉餅，煎至兩面金黃，每面煎3-4分鐘，煎第二批前再加入0.5湯匙橄欖油。將煎好的肉餅盛出放在盤中保溫。
- 在同一個煎鍋中，加熱剩餘的1/2湯匙橄欖油；加入蘑菇、蒜末、蔥白和少許鹽，靜置翻炒至蘑菇開始變黃，約3分鐘。撒上剩餘的1/2湯匙麵粉，偶爾攪拌，繼續翻炒至蘑菇變軟，約3分鐘。加入雞湯和酸奶油，煮至微沸，然後小火燉煮至醬汁濃稠，約1分鐘。
- 將豬排分裝到盤中。將豬排滲出的汁水倒入醬汁中，撒上蔥花和歐芹碎。用鹽和胡椒粉調味，然後將醬汁淋在豬排上。配玉米麵包食用。
類別：
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