裹上起司麵包屑的天然豬裡肌排
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時間： 27分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
吉亞達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 用平底鍋煎一塊去骨豬裡肌肉，只需要幾種配料，裹上一層意大利麵包屑和帕瑪森奶酪的混合物，再配上檸檬，味道清新爽口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊豬裡肌肉（厚1.5-2公分），取自豬裡肌的中心部位（每塊280-340公克）
- 2個大雞蛋
- 1 湯匙 義大利麵包屑混合物
- 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 鹽和現磨黑胡椒
- 6大匙橄欖油
- 檸檬角作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個陶瓷派盤中打散雞蛋。在另一個盤子裡放入麵包屑。在第三個盤子裡放入起司。在豬裡肌肉上均勻撒上鹽和胡椒。將起司完全覆蓋在豬排上，輕輕按壓使其黏附。將豬排沾上蛋液，然後裹上麵包屑，輕輕按壓使其黏附。
- 在一個非常大的煎鍋中，用中火加熱3湯匙油。分批放入豬肉，煎至金黃色，內部溫度達145°F（65°C），每面約煎6分鐘。將豬肉盛入盤中，配檸檬角即可食用。
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