時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

豬排配馬鈴薯和西蘭花——詳細食譜。

原料：

• 2 個馬鈴薯（約 0.5 公斤）
• 3湯匙橄欖油
• 現磨黑胡椒和鹽
• 1 束西蘭花 raab (rapini)，修剪過
• 1個檸檬的磨碎檸檬皮，以及檸檬角（用於裝飾）
• 2個切碎的罐頭 卡拉布里亞辣椒 （或其他油浸式辣椒罐頭），以及罐頭中取出的1茶匙油。
• 4塊無骨豬排，厚2公分（每塊約100-150公克）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 綠色花椰菜， 卡拉布里亞辣椒（醬）， 豬肉， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏180度（350華氏度）。將馬鈴薯切成1英吋的立方體。在大鑄鐵煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以大火加熱3分鐘。加入馬鈴薯；偶爾翻炒，煮10-15分鐘，直到馬鈴薯變軟。
步驟 2
• 同時，將一鍋加鹽的水煮開。放入西蘭花，煮3-4分鐘。瀝乾水分，將西蘭花盛入碗中。加入1湯匙橄欖油、檸檬皮屑、辣椒碎和罐子裡的油。
  
  用鹽和胡椒粉給豬排調味。將馬鈴薯移到鍋邊，將火調至中火，然後將剩餘的1湯匙橄欖油倒入鍋中央。
步驟 3
• 將豬排入煎鍋中，煎至兩面金黃，每面約2分鐘，期間偶爾翻動。將煎鍋放入烤箱，烤至插入豬排中心的溫度計顯示溫度達140°F（60°C），約4-5分鐘。將豬排盛入盤中即可。
  
  將馬鈴薯用1/2茶匙鹽調味，拌勻。將豬排與馬鈴薯、青花菜和檸檬角一起食用。

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