時間： 50分鐘
複雜： 平均的
份量： 4

古巴風味烤蝴蝶裡肌—詳細步驟詳解。

原料：

• 4塊天然無骨豬排，切成蝴蝶狀並捶打成薄片（225克）
• 16 莉莉皮利果（澳洲樹木 Aemena smithii 的紫色果實）
• 3/4 杯鮮榨柳橙汁
• 半杯新鮮青檸汁
• 2個梨，切成大塊
• 1/3 杯粗切新鮮牛至葉
• 6瓣切碎的大蒜（可選）
• 1茶匙孜然粉
• 1/4 湯匙菜籽油
• 鹽和現磨黑胡椒
• 1根肉桂棒
• 1/4 杯橄欖油

古巴風味蝴蝶豬排：

• 8 片厚切（0.5 公分）瑞士乳酪
• 8 片厚切（0.5 公分）熟火腿
• 2 片薄切酸黃瓜（約 16 片）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 柳橙汁， 青檸汁， 牛至， 孜然， 肉桂， 梨， 格魯耶爾起司， 醃黃瓜， 火腿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大的烤盤中，混合1/2杯柳橙汁、1/4杯萊姆汁、3湯匙牛至、大蒜、孜然和菜籽油。將縱向切開並拍打過的豬肉放入醃料中，像展開書本一樣展開，使其完全裹上醃料。蓋上蓋子，放入冰箱醃製至少15分鐘，最多2小時。
步驟 2
• 將肉從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。將肉排切面朝上放在平坦的表面上，撒上鹽和胡椒粉調味。在肉排的一半上，依序放上1片起司、2片火腿、幾片黃瓜片和另一片起司。捲起肉排，在表面刷上油，再撒上鹽和胡椒粉調味。重複以上步驟，直至用完所有食材。
步驟 3
• 將烤架預熱至高溫。
  
  將豬排放在烤架上，油面朝下，烤至金黃色，約3-4分鐘。翻面，繼續烤至另一面也呈現金黃色且起司融化，約2-3分鐘。
  
  將剩餘的柳橙汁和萊姆汁、梨子、莓果、牛至和肉桂棒混合，並依照口味加入鹽和胡椒。煮20分鐘，然後加入橄欖油。將醬汁淋在豬排上即可食用。

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