天然烤豬排佐李子
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
天然帶骨豬裡肌排非常適合燒烤。為了確保肉質鮮嫩多汁，烤製時間不要超過食譜建議，當骨頭附近肉質仍略帶粉紅色時即可出爐。燒烤時，可以加入幾顆對半切開的成熟李子。李子會略微焦糖化，與芝麻菜、歐芹、檸檬汁和橄欖油拌勻的沙拉搭配，是絕佳的豬肉佐餐裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然帶骨豬排（總重約1.3公斤）
- 1湯匙+2茶匙特級初榨橄欖油+另需一些用於塗抹烤架
- 2個李子，對半切開並去核
- 4 杯細芝麻菜
- 1/3 杯新鮮歐芹
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在豬排兩面均勻撒上鹽和胡椒粉調味。在烤架上輕輕刷一層橄欖油。將豬排烤至出現烤痕，約6分鐘。翻面繼續烤至靠近骨頭的肉仍略帶粉紅色，約4至5分鐘。將豬排取出放在砧板上，靜置約5分鐘。
- 同時，將李子與2茶匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒粉調味。烤製，翻面一次，直至出現烤痕，每面約2分鐘。將李子切成楔形。
- 將芝麻菜和歐芹與檸檬汁和剩餘的1湯匙橄欖油拌勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。分成四份，分別盛入盤中，放上李子角。與豬排一起食用。
類別：
食譜集
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