裹麵包屑的豬排佐蘋果高麗菜溫沙拉
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 340， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 770 毫克 糖 14 G.
卡路里 340， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 770 毫克 糖 14 G.
香脆麵包屑包裹的美味豬肉也可以很健康！與其油炸，不如試試烤箱烘烤。豬排裹上粗粒日式麵包糠，再噴上烹飪噴霧。烘烤後，它們擁有金黃酥脆的外皮，口感與油炸無異，同樣美味。為了達到最佳效果，建議在烤架上烤製，讓熱量充分循環，使豬肉各面都烤至金黃。搭配一份健康的烤蘋果高麗菜沙拉和清爽的酸奶油芥末醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊薄切的天然無骨豬排（約450公克）
- 取半顆大白菜，去除菜心，將葉子切成 5 公分的小段。
- 1 個大麥金托什蘋果或紅地厘蛇果，切成 1 公分的小塊。
- 2湯匙+1茶匙蘋果醋
- 1 湯匙橄欖油
- 3茶匙淺棕色糖
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿（約半束），可選
- 3湯匙酸奶油
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1 杯日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的下層和上層三分之一處，並將烤箱預熱至攝氏220度（425華氏度）。將烤架放在烤盤上。
- 在另一個烤盤上，放入高麗菜、蘋果、2湯匙醋、橄欖油、2茶匙紅糖、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。放入烤箱上層烤20至25分鐘，直到高麗菜和蘋果表面出現褐色斑點且變軟。取出烤盤，如果喜歡，可以拌入蒔蘿。
- 同時，將豬排放在兩片保鮮膜之間，用肉錘敲打至約0.5公分厚。撒上0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。在一個小碗中，將1湯匙酸奶油和1茶匙芥末混合，然後將混合物塗抹在每塊豬排的兩面。
- 倒入 日式麵包糠 將麵包屑鋪在盤子上，把豬排裹上麵包屑，輕輕按壓使其黏附。在每塊豬排的兩面都噴上適量的烹飪噴霧，然後放在鋪好烘焙紙的烤盤上的烤架上。放入烤箱下層烤6至8分鐘，直到豬排呈金黃色且酥脆，中途翻面一次。
- 將剩餘的2湯匙酸奶油與2茶匙水、剩餘的1茶匙芥末、1茶匙紅糖和1茶匙醋混合。將豬排和蘋果醬分成四份，分別盛入四個盤子中；在豬排上淋上少許醬汁。
類別：
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