天然楓糖釉豬排佐墨西哥辣椒
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 447， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 159 毫克 鈉 904 毫克 糖 10 G.
卡路里 447， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 159 毫克 鈉 904 毫克 糖 10 G.
天然帶骨豬裡肌排在烤箱中以燒烤模式快速烹調，其美味和酥脆的外皮得益於烤製過程中塗抹的酸甜番茄醬汁。醬汁中添加的墨西哥辣椒賦予其淡淡的煙燻味和令人愉悅的辛辣感，而楓糖漿的天然甜味平衡了整體風味。留一些醬汁備用。豬肉可搭配馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥和水煮菠菜一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排，厚度2公分（總重約700公克）
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 2大匙蘋果醋
- 2大匙楓糖漿
- 1大匙切碎的阿斗波辣椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1罐（425公克）番茄醬
- 1瓣大蒜，切碎
- 馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥配蒸菠菜，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入雞湯、醋、楓糖漿、墨西哥辣椒醬、辣椒粉、番茄醬、蒜末、一大撮鹽和一些現磨黑胡椒，以中火煮沸。轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約25分鐘。取出半杯醬汁備用。
- 在醬汁煨煮的同時，將烤箱架放在距離加熱元件10公分的位置，並將烤箱預熱至炙烤模式。在炙烤模式下方放置一個鑄鐵煎鍋或鋪有錫箔紙的烤盤，加熱5分鐘。
- 將豬排用鹽和黑胡椒調味，放入預熱好的煎鍋中，刷上醬汁。煎豬排，期間刷2-3次醬汁，直到豬排熟透並呈金黃色，約8分鐘（不要翻面）。將豬排與馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥、水煮菠菜和之前預留的醬汁一起食用。
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