巧克力卡諾裡
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 6根管子
複雜： 容易地
數量： 6根管子
用這道地道的意大利甜點款待您的親朋好友吧——西西里卡諾裡卷，內餡是輕盈的巧克力慕斯，搭配乳清乾酪和杏仁利口酒。杏仁利口酒賦予了慕斯令人愉悅的杏仁風味，與巧克力的濃鬱口感完美融合。食用前，將卡諾裡卷的兩端裹上杏仁碎，使其粘附在慕斯上，並用一顆馬拉斯奇諾櫻桃點綴。您可以直接享用，也可以將慕斯放入冰箱冷藏定型。最後撒上糖粉，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯濃奶油，室溫
- 3/4 杯切碎的黑巧克力（可可含量 70%）
- 3 湯匙糖粉 + 額外一些用於裝飾
- 1 杯乳清乾酪，室溫
- 2 大匙杏仁利口酒
- 6個大號卡諾裡卷
- 1/3 杯杏仁碎，烤香後粗略切碎
- 12顆雞尾酒櫻桃，例如盧薩多櫻桃或阿瑪雷納櫻桃。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將巧克力放入一個中等大小的碗中。將鮮奶油倒入小鍋中，以中火加熱至微微沸騰。將熱奶油倒入巧克力中，靜置1分鐘，然後用矽膠刮刀攪拌至順滑。在奶油表面蓋上一層保鮮膜，使其冷卻至室溫。冷卻後，加入糖粉，用電動攪拌器打發至出現軟性尖峰。
- 在另一個中等大小的碗中，將乳清乾酪和杏仁酒混合攪拌至順滑。輕輕拌入一半打發的巧克力奶油。當只剩下少量白色條紋時，加入剩餘的巧克力奶油。繼續用刮刀攪拌，直到完全融合。
- 將慕斯倒入 1.5 公升（4 誇脫）的密封塑膠袋中，並將其塞入袋子的一角。剪掉袋子的一角。將袋子的切口端插入卡諾裡捲筒的中心，小心地擠入奶油，邊擠邊向外拉動袋子。用卡諾裡捲筒的另一端重複此動作。將卡諾裡捲筒的兩端沾上杏仁碎，然後在兩端各按入一顆櫻桃。用剩餘的卡諾裡捲筒重複此步驟。
- 立即食用或冷藏一小時。食用前在卡諾裡卷上撒上糖粉。
類別：
食譜 / 甜點 / 餅乾 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 開胃菜 / 起司開胃菜 // 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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