炸肋眼牛排
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
有了奧爾頓布朗的這個簡單食譜，你就能做出你吃過最美味的牛排。雖然會帶有煙燻味，但絕對值得！先將肋眼牛排放入熱鍋中，用大火每面煎幾秒鐘，然後放入烤箱以最高溫度烤製。整個烹飪過程只需5分鐘。注意觀察牛排，它就會變得超級多汁，入口即化，並擁有誘人的金黃色外殼。食譜建議的烹調時間為三分熟。如果你喜歡更熟一些的牛排，可以再多烤幾分鐘。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊無骨肋眼牛排，厚4公分。
- 菜籽油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將直徑25-30公分的鑄鐵煎鍋放入烤箱，並將烤箱預熱至攝氏260度。將牛排恢復至室溫。
- 烤箱預熱完成後，取出煎鍋，放在爐上以大火加熱5分鐘。在牛排上輕輕刷一層油，兩面撒上一大撮鹽。最後撒上現磨黑胡椒粉調味。
- 立即將牛排放入熱的乾煎鍋中央。煎30秒，不要翻動。用夾子翻面，再煎30秒，然後將煎鍋直接放回烤箱烤2分鐘。再翻面，再烤2分鐘。這個烹飪時間適合三分熟的牛排。如果您喜歡五分熟，則每面再加1分鐘。
- 將牛排從鍋中取出，用錫箔紙緊緊包裹，靜置2分鐘。可整塊食用，也可切成薄片，擺放在盤子上。
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