肋眼牛排佐洋蔥和藍紋乳酪醬
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
完美的肋眼牛排通常用炭火烤製，但用電烤爐或煎鍋烹製也同樣美味。牛排先用鹽和胡椒調味，抹上奶油，然後兩面各煎幾分鐘，直到達到理想的熟度。三分熟最能展現這塊優質牛排的真正肉香。搭配奶油醬汁，淋上炸洋蔥和藍紋起司即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊肋眼牛排（每塊約150公克）
- 110克軟化奶油
- 1顆大黃洋蔥，切成薄片
- 1 杯濃奶油
- 3-4大匙伍斯特沙司
- 3/4 杯碎藍紋乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將電烤爐預熱至高溫，或點燃戶外烤爐。
- 牛排用鹽和黑胡椒調味，兩面都刷上55克奶油。將牛排烤至五分熟，每面烤3-4分鐘，然後取出保溫。也可以用中高火煎。
- 在大煎鍋中以中高火融化剩餘的 55 克奶油，然後將洋蔥炒至金黃色，約 7-8 分鐘。加入奶油、鹽、胡椒粉和伍斯特沙司。煮至微沸後，加入藍紋乳酪，攪拌至融化。如果需要，可以再加一些黑胡椒粉或伍斯特沙司。
- 將牛排放在盤子上，然後淋上醬汁。
類別：
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