香煎牛排佐奶油菠菜
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 503， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 127 毫克 糖 0 G.
卡路里 503， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 127 毫克 糖 0 G.
這道菜選用風味濃鬱的牛腩肉，對於追求牛肉醇厚口感的人來說，牛腩肉是日常烹飪的理想選擇。關鍵在於按照建議的烹飪時間烹製，確保牛排內部保持粉紅色，從而獲得鮮嫩多汁的口感。牛腩肉需整塊烹調，靜置片刻後，逆紋切成薄片即可享用。佐以慢燉菠菜，淋上美味的奶油帕瑪森起司醬，最後撒上少許肉荳蔻粉和檸檬皮屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤牛腩排，取自腹部
- 用橄欖油塗抹牛排
- 1.5湯匙無鹽奶油
- 半顆洋蔥，切碎
- 1.5湯匙麵粉
- 1.5 杯全脂牛奶
- 2 x 280公克裝冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤置於中高火上加熱。用廚房紙巾吸乾牛排表面的水分，輕輕刷上一層橄欖油。撒上1.5茶匙鹽和2-3茶匙黑胡椒粉調味。烤製10-13分鐘，期間翻面一次，直至達到五分熟。將牛排取出放在砧板上靜置約10分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入麵粉，翻炒1分鐘。離火，慢慢倒入牛奶並攪拌均勻。重新開中火，邊攪拌邊慢燉，直到醬汁略微濃稠，約2分鐘。
- 加入菠菜、1/4杯水、1/2杯帕瑪森起司、檸檬皮屑和肉荳蔻，偶爾攪拌，煮至醬汁濃稠、菠菜變軟，約10分鐘。如有需要，可加水稀釋。拌入剩餘的1/4杯帕瑪森乳酪，並依口味加鹽調味。
- 將牛排逆紋切成薄片，與菠菜一起食用。
類別：
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