時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

牛排先用孜然和辣椒粉混合香料醃製，再用平底鍋煎至表面形成一層香辣酥脆的外殼。香料的比例恰到好處，造就了外皮濃鬱辛香、內裡鮮嫩多汁的美味。搭配清爽的黃瓜蘿蔔沙拉，更是錦上添花。如果您不想燒烤，這道牛排絕對是您的理想選擇。

原料：

牛排

• 2茶匙孜然粉
• 2茶匙匈牙利辣椒粉
• 2茶匙蒜粉
• 2茶匙粗鹽
• 1茶匙現磨黑胡椒
• 2塊T骨牛排，厚2.5公分。
• 淋上橄欖油

黃瓜沙拉

• 1大匙鮮榨萊姆汁
• 1茶匙白醋
• 0.5茶匙糖
• 半顆英國黃瓜，切成薄片（約1杯）
• 2個蘿蔔，切成薄片
• 2-3片極薄的紅洋蔥片
• 半個小墨西哥辣椒，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 黃瓜， 紅洋蔥， 青檸汁， 辣椒， 蘿蔔， 孜然， 辣椒， 大蒜顆粒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 牛排：
  
  在一個小碗裡，混合孜然、辣椒粉、蒜粉、鹽和黑胡椒。將香料混合物均勻撒在每塊牛排的兩面，並按摩入味。在室溫下醃製2小時。
步驟 2
• 將一個大的鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。在牛排兩面淋上橄欖油，然後放入熱鍋中。
步驟 3
• 煎3-4分鐘，翻面再煎2分鐘，或煎至所需熟度。將牛排盛入盤中，用錫箔紙蓋住，靜置10分鐘。
第四步
• 黃瓜沙拉：
  
  取一個中等大小的碗，將青檸汁、醋、糖、少許鹽和現磨黑胡椒混合。攪拌至糖和鹽完全溶解。加入黃瓜、蘿蔔、紅洋蔥和墨西哥辣椒（如果使用）。攪拌均勻後，在室溫下靜置，同時讓牛排靜置。牛排配黃瓜沙拉即可享用。

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